sütlaç tarifi nişastasız ne demek?

Nişastasız Sütlaç Tarifi

Nişastasız sütlaç, geleneksel sütlaç tarifinden farklı olarak kıvamını pirinç ve sütün kendi yoğunlaşmasından alır. İşte nişastasız sütlaç yapımı hakkında bilgiler:

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1/2 su bardağı pirinç (tercihen sütlaçlık pirinç)
• 1 su bardağı şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
• 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
• Tarçın (servis için)

Yapılışı:

1. Pirinç Hazırlığı: Pirinç, bol su ile yıkanır ve nişastası giderilir. Bu işlem, sütlacın daha pürüzsüz olmasını sağlar.
2. Pişirme: Yıkanmış pirinç, tencereye alınır ve üzerine süt eklenir. Orta ateşte, pirinçler yumuşayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Bu aşamada süt kaynamaya başlayacak ve pirinçler şişecektir.
3. Şeker İlavesi: Pirinçler yumuşayınca şeker eklenir ve karıştırılır. Şeker eriyene kadar pişirmeye devam edilir.
4. Kıvam Alma: Sütlaç, kısık ateşte, sürekli karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir. Bu süreç, nişasta kullanılmadığı için biraz daha uzun sürebilir. Sütün yoğunlaşması ve pirincin nişastasının yavaş yavaş açığa çıkmasıyla kıvam oluşur.
5. Vanilya ve Servis: İsteğe bağlı olarak vanilya eklenir ve karıştırılır. Sütlaç kaselere paylaştırılır. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutulur.
6. Sunum: Soğuk sütlaç, üzerine tarçın serpilerek servis edilir.

Püf Noktaları:

• Sütlaçlık pirinç kullanmak, kıvamın daha iyi olmasını sağlar.
• Sürekli karıştırmak, sütlaçın dibine yapışmasını önler.
• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Fırın sütlaç yapmak isterseniz, kaselere paylaştırdıktan sonra üzerleri kızarana kadar fırında pişirebilirsiniz.